Qu'est-ce qu'on mange ?

Je suis comme beaucoup d'entre vous. Je dois manger plusieurs fois par jour. En plus, je suis la personne qui gère principalement les menus et la confection des repas à la maison. Alors il revient une question récurrente ... que faire à manger ?
Oh c'est facile, il y a bien une 10aine d'idées qui reviennent mais sinon, pour changer, que faire d'autre à manger ?
J'interroge mon petit mari sur ses envies, qui reviennent régulièrement à la liste des 10 idées habituelles, et puis mes envies à moi...
Et puis j'ai aussi une botte jusque là secrète : le site marmiton.org
Ce site est vraiment astucieux. Il dit recenser plus de 46 500 recettes, et propose des tours de main, des astuces à connaître quand on veut varier les plaisirs. Vous pouvez chercher une recette par son nom, par son niveau de difficulté, par son coût, par la note moyenne que les internautes lui ont donnée, ou bien par les ingrédients qui la composent.
Ainsi, si dans votre frigo vous avez des oeufs et des lardons par exemple... On vous proposera les recettes suivantes : soufflé au riz et aux lardons, salade composée aux noisettes et fines herbes, gâteau d'épinards, omelette aux lardons, terrine de citrouille, gratin de chou au reblochon, galette de pommes de terre et poitrine fumée, etc...
Alors ? Qu'est-ce qu'on mange ?

Quel talent !

Le mot de la semaine était une piste ?

J'ai eu le plaisir de cuisiner une partie de mon week-end. Le soleil, la bonne humeur, l'envie de manger correctement, et de faire plaisir à mon chéri et à nos estomacs... Je vous raconte !
J'ai découpé des recettes dans les journaux gratuits que je récupère tous les matins. Elles font partie des classiques de la cuisine française, mais je ne les maitrise pas, c'était l'occasion de m'y essayer.
Tout d'abord j'ai préparé une salade de fraises, il fallait qu'elles macèrent dans le jus quelques heures. J'ai mélangé les fraises avec du sucre, de l'eau, des feuilles de menthe ciselées et du jus de citron. Ensuite j'ai laissé le tout au frais.
Après ça j'ai préparé une quiche lorraine, et pas une surgelée ! J'ai mélangé la crème, les oeufs, les lardons grillés, les condiments, le gruyère rapé et zou ! sur la pâte brisée, et au four. Mon p'tit mari a adoré, et moi aussi, trop fière !
En dessert, la salade de fraises est passée comme une lettre à la Poste. Pourtant il m'avait dit "à part les fraises à la crème de ma grand-mère, moi, les desserts à la fraise, euh..."

Et dimanche j'ai mis le temps, mais j'ai fait un plat bien de saison : le gratin dauphinois ! Hi hi hi ! J'ai taillé les pommes de terre sans robot, et sans tailler mes doigts quand même, mélangé la crème, l'ail écrasé et ciselé, et comme j'avais pas prévu assez de crème j'ai coupé l'appareil avec du lait. C'est la seule erreur. Du coup le tout est resté super liquide ! Bon ben la prochaine fois je mettrai vraiment que de la crème quoi.
Une fois encore ce fut un succès. Encore une victoire de Léti !!

Le mot de la semaine : cuisiner

• Cuisiner, en tant que verbe intransitif

Préparer un plat, faire la cuisine
Par exemple : il cuisine très bien.
Synonyme : accommoder.

• Cuisiner, en tant que verbe transitif

-- Sens 1 Accommoder des aliments, préparer un plat
Exemple : Je cuisine un wok d'agneau aux légumes pour ce soir.
Synonyme : accommoder.
En anglais : to cook.
-- Sens 2 Interroger quelqu'un, chercher à obtenir ses aveux [Familier].
Exemple : Ils l'ont cuisiné pendant trois heures avant qu'il n'avoue.
Synonyme : interroger
En anglais : to grill somebody

Le verbe cuisiner, quel que soit son sens se conjugue comme tous les verbes du 1er groupe. Mais je vous fais grâce des 22 formes de sa conjugaison !

Synonymes de cuisiner :
Accommoder, cuire, interroger, mijoter, mitonner, questionner.

Premier thé à la menthe

Mes cultures me récompensent ! Je me suis fait mon premier thé à la menthe maison ! miam !
Alors pour ceux qui voudraient faire comme moi (avec la menthe achetée ça marche aussi) il faut de la menthe (environ 5 belles feuilles par tasse), de l'eau (ben oui !), du thé vert et du sucre.
Bon chacun sa façon de faire, mais moi je fais avec du thé gunpowder en vrac comme thé vert. J'ai proscrit les thés verts en sachet que je trouve vraiment dégueu. Surtout quand on pense que les sachets sont remplis des miettes des autres thés, avec tout ce qui traine autour. . . . . . . enfin ça dépend surement des marques mais bon. Vous trouverez aussi du thé en sachet à la maison, c'est quand même pratique :-P
Donc il faut faire chauffer de l'eau, pas la faire bouillir, mais frémir. J'ébouillante ma théière :
Je mets ma dose de gunpowder dans ma boule, que je plonge dans l'eau frémissante. Après une minute environ je vire la première eau, et je garde le thé dans la boule (c'est moi amer ensuite).
Je remets de l'eau frémissante dans ma théière et la boule de gunpowder, et je plonge mes feuilles de menthe.
Normalement on ajoute du sucre en quantité. A la marocaine c'est 3 sucres par tasse, mais moi je préfère que chacun se le dose comme il veut donc je n'en mets pas, je mets le sucre à côté de la tasse à volonté.
Enfin si vous venez et me réclamez du sucre directement dans la théière, je mets deux cuillères à café par tasse... et du sucre à côté de la tasse :-)
Avant de servir, laisser infuser le thé à sa convenance. Je verse une première quantité dans une tasse et je reverse cette dose dans la théière pour bien mélanger. A faire au moins deux fois.
Et voilà !

Et vous vous faites comment le thé à la menthe ?

Encore !?

Eh oui encore ! Je suis allée cuisiner à l'Atelier des chefs ! si si ! Faut que je vous raconte.

Cette semaine grâce à Freetux, alias Vincent, j'ai gagné le droit d'aller prendre un cours de cuisine à l'Atelier Péclet. Comme j'avais déjà tenté l'expérience et que ça m'avait beaucoup plu (souvenez-vous!) j'y suis allée avec impatience. Merci Vincent !
En fait l'Atelier des Chefs participe à la promotion de la viande d'agneau avec Agneau Presto, et oui aujourd'hui c'était la journée de l'hygiène des mains, et cette semaine celle de l'agneau ! Qu'on se le dise !

Le hasard m'a fait encore cuisiner un wok, mais pas de poulet cette fois mais de viande de ? D'agneau ! bien, y en a une qui suit ! Les légumes de saison étaient de la pomme de terre, de la carotte, du navet, du brocoli, de l'asperge, des pois 'mange-tout' (moi je dis pois gourmands) et des petits pois.
Le chef nous a aiguillées et nous a raconté des anecdotes. Un vrai bon moment. D'ailleurs, pour la curiosité, le chef s'appelle Clément Marot et son restaurant est à Lille. Il y propose aussi des cours de cuisine.
En août Amélie regrettait l'absence d'Atelier des Chefs à Lille... Tu vois ma belle je cherche pour toi ! :P

A l'issue du cours nous avons partagé notre réussite en barquettes individuelles et Aurélien a pu ainsi y goûter ! Sympa comme formule, vraiment !

La cerise sur le gâteau (oui elle est facile celle là) est que parmi les apprenties cordons bleus il y avait une bloggueuse ! Eh oui, il en court partout. Alors à toi Ptite Ninie je te souhaite la bienvenue sur mon blog, et à vous tous je vous invite à jeter un oeil sur le sien et sur son impression sur le cours de cuisine. (merci pour la photo :-) )

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ajout du 27 mai

Et comme l'Atelier des Chefs maîtrise son sujet, j'ai reçu la recette par mail !

Le Wok d'agneau aux légumes de Clément Marot

Ingrédients pour 1 personne

½ cuillère de persil plat haché
5 pièces de pois gourmands
1 bouquet de brocolis
50 g de choux romanesco
½ oignon
1 gousse d’ail
3 têtes d’asperges vertes
10 cosses de petits pois
1 navet nouveau
1 belle carotte nouvelle
1 citron vert pour jus
1 galante (pomme de terre)

3 morceaux d’agneau de 150 g au total
(Côtelette, foie d’agneau, filet d’agneau)

4 cuil à soupe d’Huile d’olive
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Découper l’agneau en noisettes, sauf la côtelette. Déposer dans un cul de poule et procéder à la marinade : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron, poivre et thym, laurier, surtout pas de sel, et remuer.

Tailler les légumes finement.
Faire revenir la viande dans le wok et débarrasser.
Puis jeter les légumes dans l’huile d’olive chaude du wok, cuire 8 minutes a couvert sans oublier le jus de citron et le reste de marinade, sel et persil haché, 50 g de beurre suivant le gout.
Déguster.

Etape 1 : Direction Chinon

Nous sommes bien arrivés à Chinon, dimanche 27 avril, après quelques heures de route dans notre étuve jaune ! Grand soleil et quelques degrés estivaux nous ont permi de bien transpirer, rien de tel pour bien voyager :s Arrivés à Tours, ravis d'être arrivés en Indre-et-Loire, terre natale pour tous les deux, quelle surprise : l'A10 a encore augmenté ses tarifs !!! Avant nous payions 19.80 euros pour faire Paris-Tours... Désormais il faut compter 20.30 euros !!!! En plus du carburant on doit constater malgré nous que le prix du kilomètre a augmenté. Bon, passons, nous sommes en vacances, on ne va pas commencer à râler. Nous avons fait une mini-halte chez un ami qui nous a offert une orangeade. Merci l'ami !

Puis nous avons filé à Chinon.
Au programme de la soirée : dîner barbecue en famille, et en extérieur. Mon pauvre petit mari n'a pas supporté le coup de chaud suivi du coup de froid, Aaaatcha !

Lundi, au programme, un petit tour dans Chinon pour voir ce qui a changé. Au pied de la statue de Rabelais le mini rond-point ridicule est maintenant fait, et semble-t-il adopté par le Chinonais puisque cette fois nous n'avons pas risqué notre carrosserie en l'utilisant comme un rond-point... Pourvu que ça dure !

Ensuite quelques magasins ont changé d'enseigne, on reviendra voir ça, parce que ce qui ne change pas c'est que le lundi Chinon est une ville morte... Rien d'ouvert. Quelques achats à faire ? Direction le supermarché. Avant de quitter le centre nous passons voir l'attraction du moment : l'ascenseur ! D'énormes travaux ont été lancés pour installer un ascenseur qui faciletera la circulation entre la ville haute et la ville basse. Les Chinonais et leurs voisins n'en finissent pas de donner leur avis. Deux images prises sur internet, une sur le blog des amis du vieux Chinon, et l'autre sur le site de la mairie. Affaire à suivre. Et quelle affaire !!

Lundi se passe, tranquillement, sous les averses passagères.

Lundi soir, nous avons décidé de nous restaurer en ville, un an de mariage ça se fête ! Mais le lundi Chinon est une ville morte ! Après avoir trouvé portes closes à plusieurs adresses nous nous sommes rabattus sur le restaurant Les Années 30, et ce fut une vraie découverte ! Dans la rue Voltaire, rue pavée du vieux Chinon, une maison de caractère (comme on le lit dans les brochures de bon goût) nous a accueillis, pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Après un apéro à notre image nous avons dégusté (tenez-vous bien !) trois petites escalopes de foie gras chaud à la confiture de vin et mirabelle rôtie, suivies de lotte lardée accompagnée d'un suprême d'asperge et de légumes de saison (des fèves et des petites carottes !), ensuite nous avons eu droit à une salade sauce spéciale pour monsieur et de fromage de chèvre mariné pour moi. Pour finir, une mousse chocolat à l'ancienne pour monsieur et une tarte tatin pour moi. Un régal !!

Courrez-y ! c'est ouvert le lundi !!

Devinette

Savez-vous ce que c'est ?
Indice : ça se mange, et certains d'entre vous ont eu l'occasion d'en manger il y a un an !

Un rêve de soir d'hiver

Ah que c'est bon de sortir un peu, à deux, sans chichis, et découvrant un coin de Paris en plus !
Hier soir, nous avions prévu de nous faire un resto et un plaisir : revoir une pièce que nous avions aimé à Tours > Le Songe d'une nuit d'été, de Shakespeare.
Nous avons opté pour la voiture avec GPS, temps de parcours prévu : 13mn, temps réel : 40 mn stationnement compris, rien d'extraordinaire pour Paris. Arrivés dans le 18è je suis ravie de retrouver la mairie d'arrondissement dans laquelle j'ai pu voir Jacques Weber dans son Cyrano au mois d'août dernier. Nous cherchons notre resto. . . . mais si c'est par là ! ........ trouve pas.... bon ben là ça a l'air sympa, tant pis. Quelle merveille ! Nous cherchions la Chope de la Mairie, 88 rue Ordener, mais nous y avons trouvé l'Olivier. Pas déçus ! Cuisine du soleil annoncent-t-ils ? Eh bien cuisine extra je dis moi ! Bon, on mange bien, on se régale, et on file, la pièce se joue à deux rues mais le placement est libre.
Le Sudden Théâtre, rue Sainte Isaure, nous a accueillis dans la plus grande simplicité. Une fois installés sur les banquettes (pas des fauteuils) nous avons passé 2h10 de plaisir. Quelle énergie ils dégagent ces comédiens !
La pièce en elle même pourrait être super .... longue je dirais, pour être respectueuse, mais là non, des costumes modernes, des décors supers, un peu d'effets sonores, des clins d'oeil inattendus.... Un beau mélange, et la mayonnaise a pris. Ils ont même été obligés d'interrompre nos applaudissements !!!!
Bon, amis régionaux, foncez-y, ils ne jouent plus beaucoup, voyez le programme sur leur site, ils jouent le lundi soir maintenant.

Mes préparatifs de Noël

A la demande de Céline, voici mes préparatifs de Noël. Déjà il a fallu que je réfléchisse sur l'année écoulée et je me suis dit que 2007 avait été une année entière de Noël pour moi. Il y a toujours des cadeaux qui nous plaisent et d'autres qui nous plaisent moins, eh bien c'est ce que j'ai vécu cette année. Je me suis mariée, j'ai changé d'appartement et celui que j'habite maintenant est vraiment sympa. Et puis j'ai pu trouver de l'assurance dans le poste que j'occupe, j'ai trouvé/confirmé des amitiés que je crois sincères... Pour le cadeau que j'ai moins aimé c'est l'absence de mon mari pratiquement 5 mois, et puis le retour à la vie à 2 pas facile à gérer.

Pour le côté plus terre à terre de Noël il y a la chasse aux cadeaux et puis la question "et toi tu veux quoi ?" et puis l'affluence autour des commerces à prendre en compte, et puis la foule dont les paquets encombrent les métros, et puis prévoir de quoi manger le 24 au soir, et le 25 à midi, et puis on sera combien ? Et puis ....
Donc pour ce qui est des cadeaux, je suis allée dans une enseigne rouge qui vend de tout, qui est sensée être vierge .... et puis j'ai flâné... J'ai réussi à trouver suffisamment de cadeaux sans être obligée de faire un paiement en plusieurs fois.
Pour le miam, une enseigne picarde de surgelés devrait nous nourrir en partie, et puis nous avons fait marché l'artisanat du sud-ouest pour se régaler à base de canard.
Voilà Céline, tu en sais un peu plus sur mes préparatifs. Et toi ?

Un essai transformé !

Vous attendez impatiemment le verdict de mon expérience à l'atelier des chefs, je le sais, eh bien... Je suis ravie de ce test, il sent la récidive ! J'ai adoré la formule, la convivialité et la simplicité.

En fait pour tout vous raconter il faut réserver sa place, on peut choisir selon ses disponibilités mais aussi selon la formule proposée ou selon la recette prévue.
Chacun arrive, se lave les mains, reçoit son magnifique tablier jetable, et zou ! L'atelier commence ! Chacun fait de son mieux avec les conseils du chef, dans une vraie cuisine. Rien à voir avec Ratatouille, pas l'ambiance des cuisines au moment du coup de feu, mais c'est tant mieux, on peut se concentrer à la préparation.
Ensuite, à table ! une table longue où nous pouvons loger à 20 je pense. On peut manger des choses en plus ! Ben oui, pas le temps de faire un dessert mais comme le chef nous aime déjà il en a préparé pour nous ;-)
Evidemment, l'Atelier des Chefs c'est aussi une boutique de produits à tous prix pour faire à la maison ce qu'on a appris.... ou pour nous donner l'envie de revenir même sans rien cuisiner.
A qui le tour ?
Il en existe 4 à Paris, un à Bordeaux, un à Lyon et un à Bruxelles.
PS : bon c'était pas le chef Sébastien Dagoneau mais Grégoire Dettaï, mais je dois reconnaître que sans connaître le premier j'ai trouvé le second très pédagogue, ça ne gache rien !

La recette !
Wok de poulet sauté aux légumes et sésame
Pour 6 personnes :
6 filets de volaille, 3 cl d'huile d'olive, 1 grosse courgette, 200 g de pois gourmands, 3 oignons nouveaux, 200 g de pousses de soja, 40 g de sésame, 3 cl de sauce soja, 1/4 de botte de coriandre, un trait d'huile de sésame

Tailler les filets de volailles en 8 morceaux, Canneler la courgette, la couper en deux et l'émincer finement. Tailler les pois gourmands en fine julienne. Séparer la cive (partie verte) de l'oignon blanc. Emincer le tout. Effeuiller la coriandre (séparer la tige des feuilles). Faire sauter les morceaux de poulet dans le wok avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel. Ajouter l'oignon blanc puis réserver dès qu'ils commencent à colorer. Dans le même wok ajouter les poids gourmands et les courgettes, déglacer avec un petit verre d'eau, couvrir et laisser 5 minutes.
Ajouter le soja, le sésame, la sauce soja, la cive et assaisonner de sel et poivre du moulin. Cuire 2 minutes en remuant, remettre le poulet, finir de cuire 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec quelques peluches de coriandre.

Une nouvelle aventure

Paris a cet avantage que la diversité des possibilités est grande, en ce qui concerne la culture, les opportunités de sorties et aussi les expériences originales ! Oh loin de moi l'idée de tout tenter, m'enfin ! Mais je me laisse tenter la semaine prochaine par une heure à l'Atelier des chefs. Kezaco ?
D'après ce que j'en ai compris c'est un atelier dans lequel on vient prendre un cours de cuisine avec un chef. Je vais donc y aller une heure pour faire une recette (et la manger, ben oui quand même !) parmi un groupe de personnes, guidée par un professionnel de la cuisine : Sébastien Dagoneau. Au programme de ma "prestation" >> un wok de poulet sauté aux légumes et sésame. Miam !!
A suivre ;-)